本次活动以“千年烟火 非遗烤肉”为主题，邀请到了原陕师大文学院党总支书记、省政府特聘非物质文化遗产评审专家傅功振等非遗专家；陕西省民协主席、陕西省民间文艺家协会主席、凤翔泥塑国家级非遗传承人胡新民，陕西省皮影协会主席、中国西安皮影博物馆副馆长、皮影国家级非遗传承人汪天稳等非遗大师；原渭南市副市长、陕西省音乐文学学会主席党永庵，著名报人、文化学者商子雍，陕西省社会科学院研究员张宝通等文化专家；陕菜标准化委员会主任樊建国，陕西省饭店协会常务副会长徐长安等烹饪专家；陕西省老字号协会会长靳金矿，西安老字号产业促进会会长杨潇，西安市饭店与餐饮行业协会秘书长张丽虹，陕西省饭店协会会长朱红锋等协会嘉宾；西安冰峰饮料股份有限公司总经理姚军锋，陕西海荣锅贴餐饮有限公司董事长宣建军，西安秋林商贸有限责任公司总经理武满聪等企业代表及媒体朋友们到场共同见证非遗技艺与现代餐饮文化的深度融合，开启品牌传承创新的新篇章。
创始店焕新，沉浸式文化体验升级
上午10点半整，活动在烟火升腾的建设店拉开帷幕。在上半场的开业环节中，邀请到了陕西省老字号协会靳金矿会长与众和餐饮董事长、品牌创始人杨书升共同为焕新升级的创始店：建设店揭幕。在随后的舞狮表演结束后，另邀著名报人、文化学者商子雍老师与杨书升董事长一同执笔为龙狮点睛，以传统仪式祈愿小杨传统烤肉技艺生生不息。
在开业仪式中，董事长杨书升先生向市民朋友们郑重宣布：为庆贺双喜临门，同时回馈老顾客朋友们的一路陪伴，我们也正式推出“非遗生烤羊排惠民活动”，向全市人民免费派发10000份招牌菜——非遗生烤羊排，以美食为纽带，推动非遗味道，全城共享。
非遗赋能，烤肉技艺焕发新生
作为技艺活态传承的重要一环，小杨传统烤肉技艺传习所也在本次活动中首次亮相，传习所内陈列着烤炉、签子、刀具等与烧烤相关的老物件，墙面以图文形式系统梳理了烧烤历史的发展脉络与核心工序。现场还复原了烧烤场景，供大家参观体验。期待在未来的日子里，这里能够使更多人亲手触摸传统工艺的温度，成为非遗传承的参与者。
正如杨书升董事长所言：“非遗不是博物馆里的展品，而是扎根市井、服务百姓的生活手艺活。”未来，我们将继续深化“传承、创新、传播”方面的行动，共同谱写“非遗活态传承与餐饮高质量发展双赢”的新篇章！
非遗传习仪式：匠心永续，薪火长明
活动高潮环节，小杨烤肉传习人周道理，李江春登场，举行非遗技艺传习仪式。在百余位嘉宾见证下，杨书升董事长将象征技艺传承的“老肉签”“秘制刷”与“剃肉刀”郑重交予弟子，并寄语：“接下这三件物件，就要扛起传承的千钧担，让小杨烤肉香飘四海，薪火长明！”随后，邀请西安众和实业集团执行董事、总裁杨书贵，西安众和实业集团董事、盛飞豪供应链管理有限责任公司董事长杨书会，共同点燃象征传承的薪火，现场掌声不断。
齐聚一堂话未来：活态传承 融合发展
在本次非遗文化发布会交流环节，也非常荣幸邀请到了原陕师大文学院党总支书记、省政府特聘非物质文化遗产评审专家傅功振，以及西安老字号产业促进会会长杨潇上台讲话。两位嘉宾对 “小杨烤肉” 此次成功入选非物质文化遗产名录致以热烈祝贺。傅功振老师从非遗保护与文化传承的专业视角，肯定了“小杨烤肉”在传统饮食技艺延续中所展现的历史价值与文化内涵；杨潇会长则结合老字号产业发展现状，高度评价了品牌在坚守工艺传承与推动行业创新中起到的示范作用。他们的发言不仅为发布会注入了深厚的文化底蕴，更让在场嘉宾对非遗传承与现代商业的融合路径有了更深刻的思考。
现场，西安众和实业集团执行董事、总裁杨书贵从市场发展与文化传承双重视角，对 “小杨烤肉” 入选非遗名录这一里程碑事件展开深度解读。西安众和餐饮服务管理有限公司董事长杨书升则以创始人的视角，围绕 “坚守非遗初心，打造正餐级烧烤宴请文化” 这一核心命题，分享了品牌的传承理念与发展愿景。
匠心致远，现场聘任:非遗赋能品牌生长
技艺传承非一日之功，品牌发展需集多方智慧共商共进。在聘任环节，杨董代表公司向两位专家老师发放聘书，分别聘请陕菜标准化委员会主任樊建国先生为公司“技术顾问”、聘请西安市老字号产业促进会非遗文化首席技术官（剪纸大师）左其诚老师为公司“文化顾问”，期盼依托专业力量为非遗技艺传承与品牌发展充分赋能。
此次活动不仅标志着小杨烤肉品牌发展的里程碑，更为非遗文化与现代商业的有机融合提供了新思路。
三十七载风雨兼程，我们始终铭记“手工技艺，用心传承”的初心。未来将以非遗发布会为契机，深化“非遗+旅游”、“非遗+文创”探索，让陕西味道香飘四海，让非遗文化代代相传。
